俗話都說，廚房如戰場，每個家庭主婦在廚房奮鬥時，都像是在進行一場戰爭，因此廚房的格局配置就成了不少人十分注重的重點。今天就帶大家看看，想要個好用的廚房，關鍵到底在哪，還有究竟該怎麼配置廚房動線、格局，才能最順手，空間是否適合使用中島等等的相關格局配置，了解完這些，才能讓你的烹飪過程事半功倍，從此後就能優雅做菜，不再讓廚房像戰場。
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什麼是廚房的三角動線
在廚房的動線規劃上，很常會聽到「黃金三角」這個詞，那究竟什麼是廚房的黃金三角？動線上又該如何配置呢！其實所謂的廚房黃金三角指的就是冰箱、水槽跟爐台，因為所有的烹飪方式，都會圍著這三點進行，所以想要廚房順手好用，這三個點最好能形成一個三角形，也就成了大家口中廚房的黃金三角。
以黃金三角為原則和空間格局去規劃動線，可分為L型、ㄇ字型、一字型等多種形式的廚房，但不論是什麼形式的廚房，盡量以爐台為中心，去設置黃金三角的位置，且讓任意兩個點之間的寬度不小於90公分，三角型的三個邊加起來的總和也不要超過6公尺，這樣才能確保這黃金三角的動線是不過於擁擠又能順暢使用的。
常見的廚房格局簡介
因每個空間的格局不同，廚房的配置上也會有所不同，並且分為多種形式，常見的就有一字型、L型、ㄇ字型、二字型、中島等，接下來就讓我們一起來了解看看，這些常見的廚房格局是什麼樣子，又有什麼樣的差異存在呢！
一字型廚房
最常見於小坪數空間，顧名思義就是所有的機能結合在一條線上，包括洗滌、烹飪區、料理檯面等，整體大約會佔用1-2坪，真正的工作檯面長度可依空間和使用需求調整，不過也要注意，整體工作檯面不宜過長，否則在洗滌區和烹飪區往返的時間過長會降低工作效率。整體動線簡單單純，但收納量就會較少，因此比較適合小坪數、小家庭或不常下廚的人使用。
L型廚房
L型廚房便是在一字型廚房旁多了個小平台可使用，整體廚房看起來就像個L字型，因此稱作L型廚房。比起一字型廚房，會稍大一些，大約佔用3坪左右，多了個轉角的空間可以利用，能有效提高料理效率，同時也增加收納空間，整體廚房視覺上也會較為寬敞。
ㄇ字型廚房
ㄇ字型廚房可以說是L型廚房的進化版，在L型的短邊再增加個轉角檯面，讓廚房形成一個ㄇ字型，需要4坪以上較適合裝潢，也有人稱作U字型廚房。ㄇ字型廚房佔地較廣，能有更充足的空間安排洗滌區、烹飪區、收納空間等，建議可以將洗滌區擺在中央垂直的位置，兩邊則讓備餐區和烹飪區平行相對，便能有順暢且方便的工作動線，且ㄇ字型廚房空間充足，備餐區還能有餐桌和吧台的多元功能。
中島廚房
中島廚房與ㄇ字型較為相似，只是會設置一個檯面不與牆面和另一邊的檯面連結，單獨存在像島嶼一樣，故稱之為中島。這種廚房通常適合開放式廚房使用，佔地也較大，通常需要5坪以上的空間，不過機能和動線也最為彈性。中島不僅可以當作吧台、餐桌使用，還能在下方鑲嵌家電，或增加收納空間，更可以另外設置水槽，作為輕食專用平台，多元化的使用方式，就必須在設置前充分瞭解使用者的需求和習慣，規劃出最適合的使用配置，這樣廚房動線才會更加流暢。
開放式和封閉式廚房怎麼選
開放式廚房
開放式廚房就是指廚房、客廳、餐廳間沒有隔間阻擋，整體空間開闊，也較有使用彈性。開放式廚房的好處就是整體空間看起來會較寬敞舒適，廚房和公共空間也能風格統一，完整和協調性高。不過開放式廚房容易有油煙亂竄的問題，較不適合快炒，或需要功能較好的抽油煙機，且料理完盡量要立刻清潔，才不會影響整體公共區域的美觀度。
封閉式廚房
封閉式廚房便是將廚房利用牆面隔間，完全與其他領域劃分開來，可以讓烹飪者專心烹調，不受干擾。但現在普遍整體坪數小，就較少人使用封閉式廚房，因為會讓其他空間顯得較小，較沒有開闊的視野，且烹飪過程會較為悶熱，夏天容易感到不適。不過好處是油煙不會溢散到客廳，即使是大火快炒或油炸油煎都不用害怕，且能遮擋廚房裡凌亂的景象，較不容易影響公共區域的美觀度。
半開放式廚房
所謂的半開放式廚房，就是能將廚房視野展開，保留空間通透度，又具備拉門、滑門等活動隔間，可在必要時將其封閉。半開放式廚房是現在多數人會選擇的廚房形式，因為可自由選擇空間的敞開度，又不影響家人與使用者間的情感交流，還能適當遮擋油煙，依照料理方式選擇廚房的通風程度，可以說是結合了封閉式和開放式廚房的優點，並改善其缺點的廚房形式。
廚房格局風水影響
廚房的格局配置除了依照空間的大小、寬度和使用習慣來設置外，還可能會受到風水的影響。因為廚房同時具有水跟火，對於不少人來說，這都是會影響家中氣運和吉凶的關鍵，尤其是特別在意風水的人，那廚房的配置對他們來說就是非常重要的，所以想要家中和氣生財，接下來的資訊也不要錯過。
水和火記得分開
俗話說水火不相容，所以在兩者都擁有的廚房當中，就要將用水和用火的區域分開來，可以的話盡量不要設置在同一條動線上。除了廚房內部的水以外，還有水氣的地方也要注意，像是象徵聚財、儲藏的冰箱也必須與火分開，爐灶也不能和廁所門相對，否則都會有相衝的煞氣產生。若是從科學的角度來看，通常水槽都是處理生食的地方，且水會到處噴濺，若是讓熟食區與生食區互相沾染到，會容易有衛生上和食品安全的疑慮，所以以民俗或以科學角度來看，爐灶區和洗滌區最好還是有適當的距離較佳。
爐台前方不要有對外窗
爐台前方不要有對外窗，因為在民俗的概念來說，爐台代表財庫，財庫前有窗，代表著錢財外露，容易漏財。以科學上來說，因為以前常使用明火烹調，若是前方有窗戶時，不僅火候有時會受外在的風影響，還有可能會在不經意間將會吹熄，就可能造成瓦斯外洩等安全問題。且長期下來，瓦斯洩漏到室內的量多了，會讓身體吸收過多的廢氣，進而影響身體健康和運氣問題。
開門見灶
這個風水煞氣大概是最常聽見的，即便是不太在意風水的人，多半都還是會稍微注意一下的，那就是開門見灶。如同剛剛說的一樣，爐台代表家中的財庫，若是大門一開就能見到你家財庫，那不就代表著錢財都守不住，且也容易影響女主人的健康，家庭關係也容易不和睦。以科學上來說，廚房通常雜物較多，且爐灶區也容易髒亂不美觀，開門就見到爐灶會顯得較沒有隱私，也容易影響美觀度。
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看完以上廚房格局的相關介紹，應該對於自家廚房的設計更加有想法了吧！也知道自己應該要選擇什麼類型、什麼格局，才能讓你在做菜的過程中順暢輕鬆。其實沒有哪一種格局或類型的就廚房是最好的，還是要因應使用者的習慣和空間大小來選擇最適合的廚房格局，才能達到最省力好用的廚房空間喔！
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編 / Junpin Design
